在日常生活中倍操盘，很多看起来普普通通的食材，真没那么简单。比如洋葱，别看它炒菜时总是配角，味道冲点，剥起来还挺呛人，但它对身体的好处，真不是开玩笑。
不少人一提洋葱就皱眉，觉得这玩意太刺激，吃完嘴里味儿大，也不爱消化，但这些表面现象，掩盖不了它的健康价值。
从营养学角度看，洋葱的含水量很高，热量却不高，还有不少人体需要的微量元素和植物化合物，像槲皮素、硫化物、维生素C、钾这些成分，真的都不容小觑。洋葱在控制心血管、帮助消化、改善呼吸、控制血糖、缓解关节这些常见问题上，还真是有它的独到之处。
1、缓解心血管问题
现在三高人群太多了，血脂高、血压高、血糖高的，年轻人都不少见。洋葱里的槲皮素是一种天然的黄酮类抗氧化物，研究发现，这种成分可以对抗自由基，对保护血管内壁有正面作用，还能起到轻微的降压作用。
展开剩余82%有的数据表明，长期摄入含有槲皮素的食物的人群，患心脏病的风险相对低一些。再加上洋葱本身含有一些天然的抗炎物质，对预防动脉硬化也有一定作用。血脂高的人不妨试着每天吃点洋葱，不一定要生吃，可以蒸、煮、炒都行，只要别炸。注意这里说的不是短期吃几次就见效，而是要有耐心，坚持一段时间才可能看到效果。
2、改善消化问题
很多人一吃点油腻的、甜的，肚子就不舒服，不是胀气就是拉肚子，其实有时候是肠道菌群紊乱导致的。洋葱含有丰富的可溶性膳食纤维，尤其是低聚果糖，这种成分能喂养肠道里的益生菌，改善肠道微生态。
还有，它还可以促进胃液分泌，帮助消化蛋白质。经常便秘、消化慢的人，适量吃点洋葱是有帮助的。当然也不是说吃了洋葱就一定不便秘了，毕竟饮食习惯是整体的倍操盘，不能指望一棵洋葱扭转一切，但如果平时肠胃不太稳定，多摄入一些富含膳食纤维的蔬菜，比如洋葱，也许就能慢慢调理过来。
3、减轻呼吸道问题
呼吸系统，特别是那些动不动咳嗽、鼻塞、老是觉得呼吸不畅的人，其实也可能跟炎症或者过敏有关。洋葱里面的硫化物和槲皮素有天然的抗炎和抗过敏作用。一些实验研究显示，槲皮素可以抑制肥大细胞释放组胺，组胺正是引起过敏反应的罪魁祸首之一。
有的人春天一到就鼻炎，洋葱虽然不是药，但长期食用可能有助于降低过敏发生的频率。再说，洋葱挥发的那股辣味，其实就是挥发性硫化物，虽然剥洋葱时熏得人眼泪直流，但吸进去一点点反而对呼吸道有清洁作用，对轻度的呼吸道感染可能还有一点点帮助。
4、辅助控制血糖
糖尿病这个词大家都不陌生，听着就让人头皮发麻。洋葱对血糖的影响主要也是靠里面的槲皮素和含硫化合物。这些成分可以提高细胞对胰岛素的敏感性，有助于更好地调节血糖水平。
有一项在国内进行的小规模临床研究发现，糖尿病前期人群在饮食中加入洋葱粉，坚持三个月，空腹血糖和餐后血糖都出现了轻微下降。这说明，洋葱对控制血糖确实有潜在价值。
当然不能只靠它降糖，该吃的药还是得吃，只能说它是个辅助，不是主力选手。但有糖尿病家族史的人群，平时饮食里适当增加洋葱的比例，是可以考虑的。
5、缓解关节问题
关节问题也困扰着很多人，尤其是岁数一上来倍操盘，什么膝盖酸、肩膀僵、手指不灵活，通通找上门。其实这些问题很多时候是因为慢性炎症在作祟。洋葱中的槲皮素抗炎效果也体现在这方面。有实验对关节炎动物模型进行了观察，发现槲皮素可以抑制某些促炎因子的释放，从而减少关节的炎症反应。
虽然人体和动物不完全一样，但这个趋势说明洋葱里的确含有一些对抗慢性炎症的潜在物质。另外，洋葱还有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，对于因为水肿导致的关节不适，也可能有一定改善。很多人年纪大了关节动不动就疼，其实可能不单是老化的问题，也跟平时饮食中抗炎物质摄入不够有关系。
有些人确实也不太适合吃太多洋葱。像胃酸过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃多了容易刺激胃黏膜，引起不适。还有些人对洋葱过敏，这种就更不能硬吃了。再一个就是吃洋葱后身上味道重，有社交需求的人吃之前最好考虑下时间场合。吃了洋葱再开会，这种事估计大家都不愿碰上。
数据方面也能看出洋葱的潜力。在一项由国内营养机构发布的调查中，长期每周摄入三次以上洋葱的人群，其高血压、高血脂发生率分别低于平均值15%左右；便秘和肠道功能紊乱报告率下降约20%；有过敏性鼻炎症状的缓解率也接近10%；
这组数据虽然不是特别大规模的全国性调查，但趋势上还是挺有代表性的，至少说明洋葱对健康确实不是一点帮助都没有。
有人可能觉得这种“民间传说”不靠谱，但其实洋葱的这些功能都有不少基础研究支持。只是由于它是天然食材，不像药物那样经过严格的剂量研究和临床测试，所以效果不能一概而论。
但这不代表它就没用。相反，正因为它是一种普通的蔬菜，吃起来方便、接受度高、副作用少，如果坚持长期食用，作为日常饮食的一部分，说不定某一天就能悄悄改变身体状况。
人吃五谷杂粮，本就免不了各种小毛病，如果能在饮食里多一点心思，选对一些“默默付出”的食材，也许身体就会回馈你更多一点好消息。
参考资料:
1.《中国食物成分表(第六版)》
2.《膳食槲皮素对心血管健康的研究进展》- 中国营养学杂志
3.《肠道菌群与慢性病关系的探讨》- 中国微生态学杂志
4.《植物来源活性物质与糖尿病干预》- 中国糖尿病杂志
5.《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》倍操盘
参考资料:
1.《中国食物成分表(第六版)》
2.《膳食槲皮素对心血管健康的研究进展》- 中国营养学杂志
3.《肠道菌群与慢性病关系的探讨》- 中国微生态学杂志
4.《植物来源活性物质与糖尿病干预》- 中国糖尿病杂志
5.《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》
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